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 广州美食贴心推荐 | 重庆火锅店：红辣椒火锅店。在广州市流花路中展里71号，找不到可以打他们电话86517371咨询的，很多朋友认为这是广州最好的一家重庆火锅店了，香得紧。不过我们也怀疑他下了罂粟壳的。
吃癞蛤蟆的店：南乐。很小的一个店，在河南前进路家乐福对面小巷，装修很差，服务不好，但是味道一流。蛤蟆有多种做法，你可以试试他们的九制陈皮味道的，送酒很棒。我就是和朋友两人在那里喝掉了一瓶剑南春的。如果你喜欢清淡，可以试试椰水火锅煮，不过我觉得那味道处处做的都差不多。 (05/28/2007 09:52:05,152) [查看全文] | | 徽菜--清炖马蹄鳖 | 黄山传统名菜。黄山山区所产甲鱼质地高出旁地一筹，肉厚背隆起，胶质大，肥嫩，无泥腥气。民谣道：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄。”，故称为马蹄鳖。
制作方法：火腿炖甲鱼所用的马蹄鳖，宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地放在沙锅内。加火腿与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右，然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连沙锅端上桌。
该菜肴香气扑鼻，(04/19/2007 21:12:41,60) [查看全文] | | 十六种安徽传统特色美食 | 1、蛏干烧肉
传统肉类徽菜。蛏干是蛏子的干制品，蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在水边淤泥中，肉味鲜美，含蛋白质高，营养丰富。古代医书记载：“蛏(肉)性甘温补虚，烧煮食之去胸中邪热烦闷。”具体制法是：将猪五花肉切成2寸长、1寸宽、3分厚的长方形，先红烧五成烂，将蒸熟的蛏干连汤汁加入，并九成烂时，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油起锅，撤上葱末即成。此菜色泽酱红，蛏干与肉同烧，相互补益，已很鲜香，加上配料助味，更觉醉美适口，回味绵长。(04/19/2007 21:11:22,155) [查看全文] | | 赣州特色竹筒饭（组图） | 竹筒饭是最近才传入南昌的，因为其美味引起了许多人的好评，相互告知。所以昨天，小编慕名去一家名为“云南熊氏竹筒饭”的饭馆体验了一下。确实名不虚传。竹筒饭的清香难以言表。
(04/19/2007 21:07:59,320) [查看全文] | | 龙虎山之泸溪活鱼 | 泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。现在上的是红烧鯶鱼，先将鯶鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。大家尝尝，看是不是味道特别？
(04/19/2007 21:06:50,49) [查看全文] | | 海南美味小览 | 海南鸡饭
鸡饭的主料是鸡和大米,最好的鸡饭选用的"文昌鸡"。由于"文昌鸡"供不应求,一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡,要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡,以1至1。5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,清汤中烫熟,皮色油黄,肉白且嫩,骨髓带血,吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中,加少许精盐和味精搅拌均匀即可。这(04/19/2007 21:05:35,52) [查看全文] | | 胡同深处的京城风味小吃 | 北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称。这其中提起褡裢火烧,恐怕没有几个“老北京”不知道的。而北京最为著名的褡裢火烧,应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄了。别小看这条不长的胡同,如今虽已破烂不堪,但瑞宾楼褡裢火烧的名气,却吸引着京城的不少好这一口儿的食客们纷至沓来。
褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧是一(04/19/2007 21:03:05,104) [查看全文] | | 全州醋血鸭[图] | 全州醋血鸭
采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。
(04/19/2007 21:02:22,196) [查看全文] | | 武汉蛋挞不完全攻略 | 虽最爱蛋挞，可是我这人是认准了就老吃，尝新几率不高。8过大江南北的吃过来，还有点把心得和大家分享哈子，希望能帮饕餮们省省银子和时间。 1 .蛋挞分为广式和葡式两种。广式是糕饼底，葡式是酥皮底。我比较喜欢葡式，广式吃的也多。两者分述。仅限武汉。 2.1葡式蛋挞三甲： KFC：号称是澳门玛嘉烈的配方，KFC原味蛋挞无疑是状元！外皮层次分明，口感酥脆，内 旅游目的地下一站：太空 户外探险，爱恨交织 新喀里多尼亚天堂之旅 聚焦国内知名企业 馅外观细腻，奶香浓郁，入口爽滑，表面的焦糖为点睛之笔(04/19/2007 21:00:14,65) [查看全文] | | 黄州特色小吃大全 | 东坡肉
东坡肉为黄州传统名菜。其具体制法为先将带皮五花猪肉切成4寸见方块状，投入锅内，煮至五成熟取出；再将肉面划成网眼状，放入有锅垫的砂锅中，加水和料酒、冰糖、酱油、姜未等佐料，旺火煮开后再用文火炖4-5小时；待肉烂透后，取出将肉皮朝上扣在滤盆内，倒入原汁，撒上葱花、味精、胡椒即可。此菜色泽红亮，形整不散，软烂如腐，鲜香不腻。相传苏东坡谪居黄州期间常烧此菜，有客待客，无客自食。后人为纪念他，名之曰东坡肉。
黄州萝卜 (04/12/2007 21:45:28,125) [查看全文] | | 苏州小吃甜精巧（图） | 苏州小巷里有许多充满生活气息的小摊子，最常见的就是臭豆腐干和萝卜丝饼、三角包等苏州小吃。这平民的美味，是小女孩童年幸福的一部分。
吃在苏州，住在观前街附近很方便，这一带是苏州不折不扣的美食街区，各种餐厅、老字号鳞次栉比。这些老字号中虽有些名声在外却令人失望的，但也有些小吃却是不容错过的。 (04/12/2007 21:44:06,282) [查看全文] | | 广州特色迷人小吃(图) | 食在广州，印象中最不可磨灭的，便是广州的小吃。名闻遐迩的广州小吃，别具特色，它不但在日常生活中充当人们味觉的调剂品，更让游客有机会品尝到地地道道的广州民间风味。在我看来，吃饱未必非要山珍海味不可，倒是风味独特的小吃，想起来，常常回味不绝。
外地人说“食在广州”，广州人说“食在西关”，西关保留着很多传统名小吃。大小食肆数不胜数，大的如广州酒家、陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等，小的有“银记”、“伍湛记”、“南信”等等。从和味牛杂萝卜、双皮奶、透明马蹄糕到肠粉、(04/12/2007 21:42:53,782) [查看全文] | | 三峡饮食文化 | 饮食文化是人们追求饮食的美化、雅化所赋予的文化的形式和内涵，是饮食摆脱对物欲的单纯追求，升华为一种精神享受所呈现出的文化形态。
三峡地区的人民群众由于受所居住地区自然环境的影响和传统习俗及文化等多种因素的熏染，使三峡饮食文化具有鲜明的地区性和广泛的社会性。
一、峡腹地饮食文化
三峡腹地风味饮食的成因
三峡腹地指鄂西山地和川东平行岭谷区，包括东(04/12/2007 21:42:12,45) [查看全文] | | 青海特色小吃大全 | 青海特色小吃大全
●手抓羊肉：吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰杀，扒皮入锅，待水开锅，捞出即食。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。一般到藏家，主人先将羊尾巴给客人，然后他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的习俗。
●烤羊肉：将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤(04/12/2007 21:41:11,60) [查看全文] | | 南京夫子庙小吃攻略 | 乌饭凉粉
拿出计划表，各种美食的名字呈现在眼前，先从哪里开始呢？不远处有一家卖“乌饭及凉粉”的小店，乌饭？这是什么东东？一定得尝尝。进门才发现居然没座位。
要遍尝美食的头一条原则就是耐心，等吧，半个小时后，我才在油腻腻的桌边坐下。
好奇着乌饭是个啥东西呢，“邦”一声，一碗黑忽忽的东西天外飞仙般来到跟前，这就是乌饭？扫兴，怎么黑七八糟的，咋吃！为了不浪费那2块钱，吃吧(04/12/2007 21:40:21,142) [查看全文] |
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