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 南京名菜龙池鲫鱼的传说 | 江苏省六合县城南门外有一个水平如镜的大水池，人称“龙池”。池水清冽，最深处可达几十米。由于池水于地下水相通，因此长年不竭。池边杨柳依依，芳草萋萋。池里鱼、鳖、虾、蟹成群，尤其盛产大鲫鱼，每条都在一斤以上。龙池鲫鱼因其头小个大、鳞黑皮细、肉厚刺少而远近闻名。用它制作各种名菜佳肴更是脍炙人口，别具风味。民间传说，在很早以前，六合县里并没有水池。在现在的龙池地方住着一户人家，这家的童养媳常受公婆虐待。她每天天不亮就得起床，作饭，侍侯公婆、丈夫，还得推磨、挑水、洗衣，忙得连一点闲 暇时间都没有。可是狠心(03/14/2007 17:06:13,36) [查看全文] | | 黄州东坡肉 | 黄州东坡肉
驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。
苏轼，号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有(12/27/2006 11:38:07,71) [查看全文] | | 令人垂涎的武汉八大名吃 | 令人垂涎的武汉八大名吃
1、热干面的诞生
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李(12/27/2006 11:35:40,129) [查看全文] | | 湖北特色菜：沔阳三蒸 | 沔阳（今仙桃市），位于江汉平原中部的汉水之滨，是荆州地区较大的县级市。仙桃境内多湖，物产丰富，在饮食生活上富有湖区特色。
沔阳三蒸是仙桃的一道传统名菜，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。沔阳三蒸至少有600年历史，相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义，在攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，陈友谅的夫人潘氏亲自下厨，她别出心栽，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，(12/27/2006 11:28:36,213) [查看全文] | | 荆楚民间饮食习俗 | 荆楚民间饮食习俗
楚人饮食之原料，为楚地所产，它的特色和水平，与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致。楚人饮食文化最鲜明地体现了鱼米之乡的特色，其主要特点是：
1、稻为主食 京山屈家岭、江陵毛家(12/27/2006 11:28:01,41) [查看全文] | | 丹东美食一览 | 丹东美食
丹东美食--好吃又便宜（丹东小城不大，但美味飘香的地方却不少。吃过丹东美食的人，都有一个感触---好吃又便宜。）
【 海鲜 】
丹东(12/27/2006 11:27:30,62) [查看全文] | | 东北菜猪肉炖粉条 | 东北菜猪肉炖粉条
在北方，人们最喜欢吃的就是猪肉炖粉条子，又香又解馋。
这主要是北方盛产土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中，然后捞出，在外面凉干。
(12/27/2006 11:26:28,115) [查看全文] | | 沈阳特色菜 | 沈阳特色菜
满汉宴席
满汉宴席取材广泛，包括“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜等；“陆八珍”为吃什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤爪蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡；“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。沈阳新世界大酒店、御膳酒楼可以承办满汉全席。(12/27/2006 11:25:34,83) [查看全文] | | 传统湖北菜的风味特色 | 传统湖北菜的风味特色
传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香；鄂州风味以加工粮豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩(12/27/2006 11:15:35,119) [查看全文] | | 辽宁小吃：老山记海城馅饼 | 辽宁风味小吃老山记海城馅饼
老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料(12/22/2006 20:18:12,40) [查看全文] | | 延边朝鲜族美食 | 延边朝鲜族美食
咸菜 ：
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,萝卜,黄瓜,芹菜等为原料,洗净后切成片,块,丝,用盐卤上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜丝,辣椒面等 多种调味品,吃起来清脆爽口,咸淡适口。
泡菜：
也叫(12/22/2006 20:17:46,71) [查看全文] | | 令人垂涎的大连海鲜 | 令人垂涎的大连海鲜
蚬子
蚬子又称蛤,大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文 蛤、鸟蛤、青蛤等几十种,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。
海红
海(12/22/2006 20:17:08,39) [查看全文] | | 吉林渍菜白肉火锅 | 吉林渍菜白肉火锅
火锅古时叫“暖锅”，是一种烹调用具，引申为菜名，是我国比较古老的一种传统风味名菜，也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。
渍菜白肉火锅原料一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味(12/22/2006 20:16:38,32) [查看全文] | | 吉林美食朝鲜冷面 | 冷 面
延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。 (12/22/2006 20:16:14,74) [查看全文] | | 延边朝鲜族花甲宴 | 延边朝鲜族花甲宴
朝鲜族自古以来，就把尊重老人视为家庭乃至整个社会生活中的极为重要的礼节。在日常生活中，对老年人关怀备至，一到节日，先和家里的长辈依次恭喜问安，接着到村里其他老人家问好祝福。自1982年以来，延边朝鲜族自治州将每年的8月15日定为老人节，举行尊老敬老的活动，为老人健康长寿创造各种条件，使尊老习俗一步发扬光大，成为全社会的美德。
花甲宴是朝鲜族人民为60岁老人举行的生日宴席。按古历法天干地支推算法(12/22/2006 20:15:24,56) [查看全文] |
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