老湘食秋季特色菜：野生水鱼煲

各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。

　　水鱼，学名鳖，又称甲鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。水鱼滋阴，亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。因此，在这适于进补的秋燥季节，时常食之，对身体很有益。至于煮法，尤以清炖为最佳。

　　老湘食近期推出的这道“野生水鱼煲”，就是应季而生的十大私家菜式之一。水鱼精选自洞庭湖的野生水鱼，味道更是清香、鲜美。采用清炖的烹制手法，不加过多的调味料，不仅原汁原味的保留了野生水鱼的鲜香，而且同时也将水鱼所具有丰富的营养素发挥得淋漓尽致。“野生水鱼煲”，汤浓汁白，喝上一碗开胃又营养；水鱼肉细嫩鲜美，入口即化，满口留香。在这干燥季节里，“野生水鱼煲”是美味与营养的绝佳组合。

　　特别提示：死甲和变质的甲都不能吃。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。